Česnek je běžnou kořenící zeleninou v mnoha domácnostech a zásadní ochucovací přísadou v čínské kuchyni. Často se vyskytuje u smažených-hranolek, studených mís, grilovaných pokrmů a omáček.
V celku má česnek poměrně jemné aroma. Když se však hřebíček nakrájí, rozdrtí nebo naseká, vyvine zřetelné štiplavé aroma. Tato změna dělá z česneku velmi výrazné koření. Přidáním mletého česneku na hranolky-umožníte oleji plně uvolnit svou česnekovou chuť; přidáním mletého česneku do studených pokrmů obohatí celkovou chuť.
Česnek lze využít mnoha způsoby: lze jej nakrájet na plátky, nasekat, rozdrtit nebo přidat celý do dušeného masa a dušených pokrmů. Různé metody zpracování vedou k různým aromatickým profilům.