Jaký je nejbezpečnější způsob rozmrazování zmrazených potravin?
Pomalé rozmrazování v lednici je nejlepší varianta. Přesuňte zmrazené potraviny z mrazničky do 4stupňové chladničky 8-12 hodin předem. Nízkoteplotní prostředí pomáhá udržovat integritu buněk a minimalizuje ztráty živin. Spotřebujte do 24 hodin od rozmrazení a nevracejte do mrazáku.
Co když to naléhavě potřebujete?
Oplachování pod tekoucí vodou může urychlit rozmrazování. Vložte zmrazené potraviny do uzavřeného sáčku pod tekoucí studenou vodou o teplotě 15-20 stupňů. Listová zelenina změkne asi za 5 minut, zatímco kořenová zelenina bude potřebovat 10-15 minut. Mikrovlnná trouba může být také použita v nouzových případech, ale musíte ohřívat postupně a často míchat. Vařte ihned po rozmrazení.
Jakou zeleninu lze přímo vařit? Kořenící zeleninu, jako jsou chilli papričky, plátky zázvoru, jarní cibulku a koriandr, lze přidat přímo do horkého hrnce nebo polévky bez rozmrazování. Mraženou zeleninu ve formě kukuřičných zrn a zeleného hrášku lze také vařit přímo.